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Dificultad Media |
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Tiempo preparación 1 hora |
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Tiempo total 2 horas |
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Raciones 4 |
Ingredientes:
- 1 calabaza de asar grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 gr de alubias rojas
- 200 gr de champiñones y setas varias
- 2 puñaditos de nueces
- 200 ml de tomate triturado
- 1 ramita de tomillo
Utensilios:
Preparación: paso a paso
En primer lugar, vamos a coger la serie de cuchillos Brooklyn para ayudarnos a cortar las verduras .
Picamos la cebolla y el ajo bien finito para que se dore bién después.
Cortamos la zanahoria a rodajas.
Les quitamos el rabito de los champiñones, aunque también lo vamos a cortar, y los cortamos a cuadraditos.
Y hacemos lo mismo con las setas shiitake.
Ahora viene el corte maestro. Vamos a abrir la calabaza por el corazón y a vaciarle las pepitas.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite y ponemos todas las verduras a sofreír hasta que estén bien doraditas.
Rellenamos la calabaza con las verduras, las alubias, el tomate triturado y el caldo.
Ponemos el trozo de calabaza que hemos cortado y la usamos como tapa. Hornear a 190º C durante 1 hora aproximadamente
Presentación
Para un toque otoñal espectacular, presenta la calabaza rellena en una fuente de barro o madera, resaltando el estilo rústico de temporada. Decora el borde del plato con hojas secas, pequeñas calabazas decorativas o castañas, creando un ambiente cálido y acogedor. Este detalle elevará la presentación y hará que el plato sea el centro de atención en cualquier mesa otoñal.
Utensilios usados
Aprende cómo preparar una calabaza rellena perfecta para el otoño. Sigue nuestros sencillos pasos y descubre todos los secretos para sorprender con este plato lleno de sabor. ¡Disfruta de los mejores ingredientes de temporada!
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